使用日立金屬的銀三鋼

具備 優異的耐腐蝕性能，適合高品質刀具製作。

【銀三鋼材介紹｜日立金屬的頂級不銹鋼】

什麼是銀三鋼（Ginsan Steel）？

銀三鋼，又稱銀紙3號鋼（Gin-3），是由日本知名廠商 日立金屬株

式會社 開發的一種高性能不銹鋼刀具材料。它結合了傳統高碳鋼的鋒利度與現代不銹鋼的耐腐蝕性，是製作高品質廚刀的理想鋼材。

銀三鋼的三大特點：

極佳耐腐蝕性

含鉻量高達 13%-14.5%，有效抵抗鏽蝕，適合高濕度的廚房環境。

鋒利且易於維護

擁有約 1.05% 碳含量 的細緻晶粒結構，切割性能出色，同時磨刃簡單，輕鬆維持極致鋒利。

硬度與韌性平衡

硬度達 HRC 59-62，刀刃不僅持久耐用，還能輕鬆應對專業廚房的高頻使用。