Knife Factories and Steel Overview
刀廠與鋼材概述 Overview
在日本，自古以來，鍛造刀具便具有特殊的意義。
刀劍被視為武士的靈魂，同時也被作為供奉的祭品或驅邪的神聖物品。
鍛造鋼材所呈現的鋒利刀刃被視為神聖之物，至今仍有許多匠人致力於其製造與傳承。
在日本，堺市是特別重要的一個地方。
鍛造技藝始於5世紀，到了江戶時代，經幕府認可的刀具獲得了「堺極」的印章，象徵「正宗堺工藝」。
1982年，堺打刃物被日本政府認定為傳統工藝品，其卓越的品質與高超的技術在全國享有盛名。
歷經1600多年的歷史，匠人們通過勤奮的工作與不斷的學習，形成了專業化的分工制度，
將每一個工序的技術提升到更高的水準。這些技術的累積，造就了其他地方無法企及的精美產品。
作為這段勤奮與學習歷史的一部分，河村刃物創立於堺市舊城區的中心地帶。
自成立以來，近百年間，我們公司始終不懈地製造能滿足最嚴苛專家需求的刀具。
因為我們是一家規模較小的公司，因此能以最高品質細緻地回應精確的需求，這是我們的驕傲所在。
自創始人河村捨三以來，「堺菊守」的印記一直是可靠與誠信的象徵。
使用鋒利的刀切割食材會讓其味道更加美味。
一把好的刀不僅容易研磨，還能持久耐用。
我們承諾，始終提供讓您使用時感到愉悅的卓越刀具，這是我們對您的一貫承諾。
在日本，自古以來，打刃物（鍛造刀具）被賦予了特殊的意義。
不僅是被稱為武士之魂的刀劍，它們還作為驅邪的神靈依代或供奉物品而受到尊崇。
鐵經過反覆鍛打所展現的切削力被視為神聖，至今仍有許多匠人致力於其製造技術的傳承與發展。
堺市自古以來便是日本的重要地區之一，鍛冶工藝可追溯至5世紀。
到了江戶時代，堺刀具以其鋒利的切削力受到幕府的認可，獲得了象徵品質的「堺極」印章。
即使在現代，1982年堺打刃物被日本政府認定為傳統工藝品，其卓越品質與精湛技術在全國廣受讚譽。
在長達1600年的歷史中，匠人們不斷切磋琢磨，形成了精細的分工體系，
讓每道工序的專業技術達到更高的水準。這些高度累積的技術造就了堺打刃物無與倫比的光輝。
在這片歷史深厚的土地上，1926年（大正15年），河村刃物於堺市舊市街的中心地創立。
自創業以來，近百年的時間裡，公司以誠實的態度專注於製造包丁，滿足嚴苛的要求與期望。
雖然規模不大，但正因如此，能夠細緻地回應各種需求，並提供高品質產品，這是我們的自豪所在。
從創始人河村捨三開始，我們始終堅守「堺菊守」的銘牌，作為值得信賴、誠實無欺的象徵。
在日本，菊花被視為長壽的象徵，其高雅的姿態與高貴的香氣深受人們喜愛。
「堺菊守」這個品牌名稱的意思是「菊花的守護者」。
舊曆九月因為菊花盛開而被稱為「菊月」，其中九月九日是一年中陽氣最盛的吉祥日，
人們會在這天祈求長壽，因此這一天也成為五節句之一，被稱為「重陽」，亦有「菊之節句」的別名。
堺菊守品牌以這段歷史故事為靈感，將「重陽」與「菊月」作為品牌的象徵之名，
展現對傳統與匠心的敬意與延續。
堺市的包丁（廚刀）是將性質不同的兩種鐵材——安來鋼與地金——鍛打結合，
融合剛硬與柔韌特性的世界罕見技術所製造而成。
它採用了純度最高的「安來鋼」，經過約800度高溫後以水快速冷卻的「淬火」工藝，展現出銳利的切削性能，
並透過「回火」處理，使刀具更加堅韌耐用。
每一把刀均由匠人以嚴謹的溫度管理，手工精心製作而成。
在眾多產品中，堺菊守推出的「重陽」與「菊月」是其最高品質的代表之作。
「重陽」
兼具極佳的使用手感與絕美外觀，是和包丁的巔峰之作，也是堺打刃物技藝的結晶。
它採用了最優質的材料、最頂尖的匠人技術，並經過極為繁瑣的工序處理，
將打刃物的功能與美學發揮到極致，是一款真正的傑作。
「菊月」
則同樣使用頂級的材料與技術，匠人一絲不苟地製作而成，
並根據使用者的需求，提供多種細緻的工藝處理。
這是一把可以讓人感受到和包丁之美與魅力的講究之作。
雖然這兩款刀具價格不菲，但其品質絕不妥協。
堺菊守保證，它們皆為能帶來使用樂趣的頂級工具，值得長久珍藏與使用。
