Knife Factories and Steel Overview
刀廠與鋼材概述 Overview
水野鍛錬所 × 源昭忠
（鍛鐵降魔的聖地）**
水野鍛錬所（Mizuno Tanrenjo）
這次旅程中最期待的地點之一，也是大家熟悉的「鍛鐵降魔」誕生地！
因為剛好是週六，我們事先已向水野先生預約參訪。
另外補充：水野鍛錬所本身有與堺市觀光合作，內向者或自由行旅客，可以搜尋堺市官方的預約參訪資訊，會有完整導覽流程。
※ 但因為他們同時是店鋪 + 工坊，建議前往前一定要確認是否營業。
站在門外便能感受到傳統木造建築的氛圍，外面也陳列了不少裝飾品。
一進店舖——
除了刀具鋼味，還混著濃濃木香，真的香到不行！
（不知道是哪種木頭，但真的會讓人沉醉 XD）
這次太興奮忘記多拍點店鋪照……只好下次再補拍了。
送上台灣小禮物並寒暄後，水野先生直接帶我們進入工坊，
非常熱情地介紹鍛造流程、製作設備、以及鍛鐵工序的細節。
這段我全程錄影了，等字幕完成後會再上傳給各位一同欣賞！
水野家的庫存量真的「很可怕」。
我看到的只是冰山一角：
滿坑滿谷的刀胚
本燒寶庫（未研磨）
各種形狀、各種鋼材的等待品
看到他打開本燒刀胚的那一刻，
我差點口水直接流出來（誤）。
各位不要再問為什麼要等很久了……
這些都是未研磨的刀胚啊！！
參觀完後進入輕鬆聊天時間。
水野先生問我：
「台灣的魚刀真的好用嗎？」
我心想——
難不成水野要挑戰台灣魚刀！？
於是我開玩笑地回他：
「莫非…您想做 本燒版台灣魚刀 嗎？」🤣
他笑著說沒有啦，只是看網路影片覺得好像很好用。
我則承諾如果他哪天來台灣，我一定送他一把魚刀試試看。
在店內看到他們仍在製作 手工裁縫剪刀，超級驚喜！
因為日本本土裁縫剪刀的生產店家幾乎都收掉了，
水野家還能維持這項手作工藝真的非常難得。
此外，他們也有：
和菓子鋏
園藝剪
種類之多讓我直呼太酷了。
突然看到一把奇特的本燒先丸牛刀形，我以為是新品。
結果水野先生說：
「這是之前做壞的，本來要當福利品賣。」
我立刻回他：
「這種等級怎麼能當福利品！這根本可以開發成正式刀型吧！」
水野先生想了一下：
「如果真的有人想訂，我們可以接單生產。」
所以——
👉 如果你想要 鍛鐵降魔版本的先丸牛刀型，歡迎私訊我們！
因為後面還有下一組預約的國外客人，我們不敢佔用太多時間。
臨走前，水野先生與水野女士送了我們禮物，
我們當然也邀請他們在禮品上簽名留念。
水野先生笑說這樣好可惜，
但我們更覺得——這才是最值得紀念的方式！
最後，水野夫婦對台灣的支持真心表達感謝：
「非常感謝台灣顧客的喜愛，我們會持續提供最好的產品。」
