Knife Factories and Steel Overview
刀廠與鋼材概述 Overview
池田鍛錬所 × 傳奇刀匠「池田美和」
—— “一生懸命” 的極致體現**
池田 美和（Yoshikazu Ikeda）｜現年 76 歲
1967 年起開始鍛造刀具，師承父親 池田亀夫（第二代），
哥哥 池田辰男 為第三代鐵匠；
1983 年創立個人工坊「池田鍛錬所」。
以 水本燒、本燒刀、墨流し刀 聞名，
是堺市極具代表性、備受尊敬的傳統工藝大師。
1988｜日本經濟產業大臣認定傳統工藝士
1999｜堺市商工功勞賞
2004｜近畿經濟產業局長表彰
2014｜大阪府優秀技能者表彰（なにわの名工）
堺打刃物傳統工藝師協會會長
他的作品系列「堺北辰」即是深受收藏界推崇的重要作品之一。
因為：
池田美和作，是我人生中第一次賣出的高階本燒刀。
更是讓我真正踏入日本刀具世界的「起點」。
2017 年剛接手和欣行時，我們都不理解——
為何一把廚刀可以如此昂貴？
卻因為醉心 SUISIN、因為池田美和，
我開始真正認識料理刀的價值與深度。
當時粉絲專頁的讚數只有兩三百，
我不斷發布醉心的資訊、照片、價格——
竟真的有人願意相信我，直接匯款購買。
那份感動，是我一生難忘的。
附圖的那把——
我人生第一次售出的「池田美和 本燒柳刃」。
那時候價格很親民、庫存充足，
現在回頭看真的覺得：
「當時的我竟然不識貨 XD」
如今：
價格漲幅巨大
高階刀難搶
本燒刀可能等上好幾年
那一刻的回憶，成為我今天站在這裡的原因。
在安排行程前，日方其實先禮貌提醒——
「池田先生年紀大，有可能不見客、不給拍、不示範。」
所以當醉心 SUISIN 社長帶我們抵達時，
我內心是既期待又怕失望。
但非常幸運的——
✨ 池田美和先生放下手邊工作，親自出來迎接我們。
✨ 主動與我們寒暄、收下小禮物。
✨ 與社長商量後，願意示範本燒的鍛造。
✨ 並允許我們拍攝（但影片不得公開工坊內部）。
這些珍貴的影像，是我收藏一輩子的寶物。
在鍛造示範過程中，我問池田先生：
「對於您的作品在刀界被大量收藏與崇拜，有何感想？」
他只是淡淡地說：
「這沒什麼了不起的。我一生只是做刀。
年紀大了，但退休前想把手上所有的訂單完成。
謝謝大家願意用我的刀。」
沒有誇大、沒有自豪、沒有姿態。
只有 "一生懸命"——
全力以赴、毫無保留的職人精神。
工坊內悶熱異常，他仍堅持敲鍛、調火、塑形。
這份毅力，是我真正敬佩的地方。
示範結束後，他邀請我們到家裡喝茶。
小小的空間內：
半成品刀條
正在等待燒入的本燒
刀具相關器具
堆滿整個玄關與走道。
那不是混亂，而是一種：
「把人生獻給刀的痕跡。」
我會永遠珍惜這張照片。
如果未來再次訪日，我一定還會再拜訪他。
黒打ち カワハギ
140mm
安來白二鋼
両刃
是我最珍視的池田作品之一。
只可惜沒能早一天買下館藏版本，不然就能請他親簽 XD
但最後一把落在我手中，也算是一種緣分的圓滿。
因為：
他代表我踏入日本刀的起點
客戶的信任成就了今天的和欣
這趟旅程的意義，就是從「初心」走到「現在」
我們一直秉持的理念：
提供最優質、最專業、最值得收藏與使用的料理刀具。
沒有大家的支持，我們走不到今天。
你們願意：
在我們還小時選擇我們
在看不到刀的情況下預購
願意等待
願意相信
因為你們，我們才能：
親自到堺市取材
與日本職人深度交流
帶回最真實、最專業的資訊給台灣市場
未來我們會：
引進更多職人作品
提供更完善的服務
傾聽每位客戶的期待
讓台灣市場能接觸到更多真正值得收藏的刀具
這不是結束，是下一段旅程的開始。
