🔥 現貨供應｜熱銷款・專業主廚系列
🎌 堺孝行 Sakai Takayuki
🔪 Grand Chef 主廚系列｜牛刀・料理刀

為高強度廚房而生的實戰刀款。
穩定、耐操、好保養，是餐廳後場與日常備料的長青選擇。

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🧪 鋼材介紹｜伯樂烏特赫姆特殊鋼（Böhler–Uddeholm）

本系列採用 伯樂烏特赫姆 主廚專用特殊鋼。
1991 年由奧地利 Böhler 與瑞士 Uddeholm 合併而成，
兩者皆擁有 超過 350 年 的製鋼歷史。

鋼材優勢

• 鐵礦雜質（磷、硫）極低

• 長時間保持銳利、耐磨性強

• 高耐鏽，適合長期高頻率使用
  → 正是 Grand Chef 系列穩定口碑的關鍵。

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📏 規格與價格（皆送絨布刀套）

🔹 180mm

• 刃長：180 mm｜刃寬：4.2 cm｜刃厚：2.3 mm

• 柄長：125 mm｜重量：157 g
  💰 NT$ 3,650

🔹 210mm

• 刃長：210 mm｜刃寬：4.4 cm｜刃厚：2.3 mm

• 柄長：125 mm｜重量：185 g
  💰 NT$ 3,950
  ➕ 加購黑石木鞘：NT$ 4,950

🔹 240mm

• 刃長：240 mm｜刃寬：4.6 cm｜刃厚：2.3 mm

• 柄長：125 mm｜重量：218 g
  💰 NT$ 4,600
  ➕ 加購黑石木鞘：NT$ 5,700

🔹 270mm

• 刃長：270 mm｜刃寬：5.0 cm｜刃厚：2.3 mm

• 柄長：125 mm｜重量：259 g
  💰 NT$ 5,600
  ➕ 加購黑石木鞘：NT$ 6,800

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✨ 系列特色

✔ 主廚級特殊鋼：耐磨、耐鏽、長時間穩定輸出
✔ 刀身比例成熟：推切、拉切都順
✔ 價格帶友善：高 CP 值的專業實戰刀
✔ 堺孝行出品：日本專業廚房長年信賴

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📩 現貨供應中｜歡迎私訊洽詢
可協助尺寸建議、實刀照片確認與刀鞘加購。
想找一把 耐操不嬌貴的主力牛刀，Grand Chef 系列很穩。

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🔥 IN STOCK｜Best Seller · Professional Chef Series
🎌 Sakai Takayuki
🔪 Grand Chef Series｜Gyuto / Chef’s Knife

Built for high-intensity kitchens.
Stable, durable, and easy to maintain — a long-time favorite for restaurant back-of-house prep and everyday service.

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🧪 Steel Overview｜Böhler–Uddeholm Special Steel

The Grand Chef series uses chef-grade special steel from Böhler–Uddeholm.

Formed in 1991 through the merger of Austria’s Böhler and Switzerland’s Uddeholm,
both companies carry over 350 years of steelmaking history and are recognized worldwide as top-tier specialty steel producers.

Why this steel works

✔ Extremely low impurities (phosphorus & sulfur)
✔ Long-lasting sharpness with strong wear resistance
✔ High corrosion resistance for frequent, long-hour use

→ This steel is the foundation of the Grand Chef series’ proven reliability.

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📏 Sizes & Pricing (Velvet knife sleeve included)

🔹 180mm

• Blade Length: 180 mm

• Blade Height: 4.2 cm

• Spine Thickness: 2.3 mm

• Handle Length: 125 mm

• Weight: 157 g
  💰 NT$ 3,650

🔹 210mm

• Blade Length: 210 mm

• Blade Height: 4.4 cm

• Spine Thickness: 2.3 mm

• Handle Length: 125 mm

• Weight: 185 g
  💰 NT$ 3,950
  ➕ Black stonewood saya (optional): NT$ 4,950

🔹 240mm

• Blade Length: 240 mm

• Blade Height: 4.6 cm

• Spine Thickness: 2.3 mm

• Handle Length: 125 mm

• Weight: 218 g
  💰 NT$ 4,600
  ➕ Black stonewood saya (optional): NT$ 5,700

🔹 270mm

• Blade Length: 270 mm

• Blade Height: 5.0 cm

• Spine Thickness: 2.3 mm

• Handle Length: 125 mm

• Weight: 259 g
  💰 NT$ 5,600
  ➕ Black stonewood saya (optional): NT$ 6,800

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✨ Series Highlights

✔ Chef-grade special steel — wear-resistant, rust-resistant, and stable
✔ Well-balanced blade geometry — smooth push cuts and pull cuts
✔ Excellent value — professional performance at a friendly price point
✔ Sakai Takayuki craftsmanship — trusted by Japanese professional kitchens for decades

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the Grand Chef series is a very safe bet.