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🔥 現貨供應｜新價格
🔪 堺孝行
VG-10 33 層大馬士革紋 和筋引 240mm
櫸木握把｜型號 07477
這是一把非常典型、也非常實用的 和式筋引刀（Sujihiki），
刀身修長、薄利、重量輕，
特別適合 拉切肉品、修清筋膜、分切熟肉與生肉。
33 層大馬士革紋搭配櫸木握把，
在「實戰效率」與「視覺質感」之間取得很好的平衡。
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刀刃素材： VG-10 不鏽鋼
結構： 33 層大馬士革紋
硬度： HRC 60–62
刃型： 雙刃
VG-10 特性說明：
✔ 不鏽鋼材質，不易生鏽
✔ 鋒利度高、耐用度佳
✔ 非常適合肉品處理與日常廚房使用
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握把素材： 櫸木
口金／口輪： 合成木
✔ 天然木質手感溫潤
✔ 重量平衡佳，長時間使用不易疲勞
✔ 與細長筋引刀身比例協調
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刀型： 筋引刀（和筋引）
刀刃長度： 240 mm
刀刃寬度： 3.6 cm
刃厚： 約 2.0 mm
重量： 約 134 g（±）
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✔ 常處理 牛肉、豬肉、雞肉 等肉品
✔ 需要乾淨俐落拉切、不破壞肉纖維
✔ 想找一把 比牛刀更細、更安全的肉用刀
✔ 喜歡大馬士革紋路、但不想太難保養
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送絨布刀套： NT$ 5,200
加購公版黑石木鞘： NT$ 6,300
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請勿切冷凍食材或剁骨
（剁刀及出刃刀除外）
請勿重摔，避免刃口崩裂
使用後以清水（可搭配洗碗精）＋海綿清洗
清洗後請立即擦乾
易生鏽材質建議上防鏽油保養
請勿使用洗／烘碗機
遠離高溫與火源
即使是不鏽鋼，保養不當仍可能產生鏽斑
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1️⃣ 刀刃厚度可能來自工廠數據或手工量測，
手工刀具本就存在 ± 誤差，並非精密工業品。
2️⃣ 本店販售之刀具、砧板、磨刀石、磨刀棒、料理器具
皆屬個人衛生用品，
拆封或使用後恕不退換貨。
（猶豫期 ≠ 試用期）
3️⃣ 天然材質（刀柄、刀鞘、木紋）
每把紋路皆不同，無法與照片完全一致。
4️⃣ 商品照片因燈光與顯示器差異，
可能存在些微色差。
5️⃣ 出貨以實際商品為準，
可於出貨前私訊索取實刀照片、重量與刃厚確認。
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📩 現貨供應中
如果你在找一把
輕、薄、好拉切、專門處理肉品、又不難照顧的筋引刀，
這把 堺孝行 VG-10 大馬士革和筋引 240mm
是非常穩定、實用的一把選擇。
🔥 In Stock｜New Pricing
🔪 Sakai Takayuki
VG-10 33-Layer Damascus ｜ Wa-Sujihiki 240mm
Beechwood Handle ｜ Model 07477
A classic and highly practical Wa-style Sujihiki designed for clean, effortless slicing.
Long, thin, and lightweight —
ideal for trimming sinew, portioning meat, and slicing both raw and cooked proteins with precision.
The 33-layer Damascus finish paired with a natural beechwood handle strikes an excellent balance between
real-world performance and refined aesthetics.
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Core Steel: VG-10 Stainless Steel
Construction: 33-Layer Damascus
Hardness: HRC 60–62
Edge Type: Double Bevel
✔ Stainless and corrosion-resistant
✔ Excellent sharpness and durability
✔ Great edge retention
✔ Ideal for meat preparation and daily kitchen use
VG-10 remains one of the most reliable stainless steels for professional slicing knives.
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Handle Material: Beechwood
Ferrule: Composite Wood
✔ Natural warm wood feel
✔ Lightweight and well-balanced
✔ Comfortable for long slicing sessions
✔ Proportioned perfectly with the slim blade profile
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Knife Type: Wa-Sujihiki
Blade Length: 240 mm
Blade Height: 3.6 cm
Spine Thickness: Approx. 2.0 mm
Weight: Approx. 134 g (±)
Extremely light for a 240mm slicer —
fast in hand, precise in control.
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✔ Frequent beef, pork, or poultry processing
✔ Clean pull-cuts without tearing fibers
✔ Those who prefer a slimmer alternative to a gyuto
✔ Damascus aesthetics without high maintenance
If you want clean slicing performance
with minimal effort and maximum control,
this profile delivers.
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With velvet blade sleeve: NT$ 5,200
With standard black wood saya: NT$ 6,300
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📩 In Stock Now
Actual knife photos, weight confirmation, and edge condition details available upon request.
If you're looking for a
light, thin, easy-maintenance slicing knife
dedicated to protein work,
this Sakai Takayuki VG-10 33-Layer Damascus Wa-Sujihiki 240mm
is a very dependable and highly practical choice.
