馬場刃物 景清 青一鋼 墨流 正夫柳刃 300mm

產品規格

• 鋼材：青一鋼 墨流（需防鏽保養）
• 柄材：朴木搭配黑牛角口輪（可升級柄材，詳見 連結）
• 實際刃長：290mm
• 刃寬：3.5cm
• 刃厚：4.1mm
• 重量：225g
• 柄長：140mm
• 鞘：可訂製
• 價格：NT$ 17,500

產品亮點

這款刀具最特別之處在於其刀刃設計：

• 刀刃從尾部逐漸變薄至刀尖，提供更出色的切割感與配重平衡。
• 精心鍛造與研磨，使刀具具備持久的切割性能與易於研磨的特性，刀刃品質達到頂級水準。

擁有這款優質刀具，既是對食材的尊重，也是對烹飪的禮遇。

品牌介紹 – 馬場刃物製作所

自1916年成立以來，馬場刃物製作所一直根植於日本堺市——擁有600年刀具傳統的發源地。秉承傳統工藝精神，他們製作的每一把刀，無論是鋒利度還是切割體驗，都達到了藝術與功能的完美融合。

• 「使人更好，讓食物更美味」

  • 在和食文化中，刀刃的鋒利度直接影響食材的口感與味道。這種對刀刃的細緻追求，正是和食文化的重要組成部分。

• 技術傳承與創新

  • 馬場刃物致力於保留堺打刃物的傳統工藝，並結合現代需求進行創新。
  • 多年來，通過與工匠的協作與化學分析數據共享，他們持續提高鍛造與磨刀技術的精準度，讓每一把刀都達到極致品質。

• 旗艦系列「景清」

  • 這款刀象徵了馬場刃物的製刀哲學，結合令人驚豔的切割性能、良好的手握感以及易於保養的特性。
  • 「景清」不僅是廚房中的工具，更是一種美感與工藝的延續，深受世界各地熱愛烹飪人士的喜愛。

購買須知

• 鋼材特性：青一鋼為高碳鋼材質，使用後請及時清潔並塗抹防鏽油以延長使用壽命。
• 升級選項：可根據需求加價升級刀柄，提供多種材質選擇。
• 訂製鞘：鞘可選擇訂製，增加刀具的保護性與便利性。

Baba Hamono Kagekiyo Aogami #1 Mokume Yanagiba 300mm

Specifications

• Steel: Aogami #1 Mokume (requires maintenance to prevent rust)
• Handle: Magnolia wood with black buffalo horn ferrule (upgrade options available, see link)
• Blade Length: 290mm
• Blade Width: 3.5cm
• Blade Thickness: 4.1mm
• Weight: 225g
• Handle Length: 140mm
• Saya: Customizable
• Price: NT$ 17,500

Product Highlights

The unique design of this yanagiba features:

• Gradual thinning from the heel to the tip for superior cutting performance and balanced weight distribution.
• Expert forging and sharpening ensure lasting edge retention and effortless re-sharpening, delivering top-tier quality in every cut.

Owning this premium knife is a tribute to the ingredients and an elevation of your culinary experience.

Brand Overview – Baba Hamono

Established in 1916 in Sakai, Baba Hamono is deeply rooted in a city known for its 600-year knife-making tradition. Combining traditional craftsmanship with modern innovation, Baba Hamono creates knives that marry functionality with artistry.

• "Enhancing people and food"

  • In Japanese culinary tradition, the sharpness of the blade directly affects the texture and flavor of ingredients, making knife craftsmanship an integral part of the dining experience.

• Heritage and Innovation

  • Baba Hamono preserves the legacy of Sakai forged blades while continuously improving techniques to meet contemporary demands.
  • Decades of collaboration with artisans and chemical analysis have refined their forging and sharpening processes, ensuring each knife meets the highest standards.

• Flagship Series: Kagekiyo

  • Representing Baba Hamono’s philosophy, the Kagekiyo series combines outstanding cutting performance, ergonomic handling, and ease of maintenance.
  • This knife is not just a tool but a work of art, cherished by culinary enthusiasts worldwide.

Experience the unparalleled craftsmanship and cutting precision of the Kagekiyo Yanagiba.