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堺實光｜Jikko
VG10｜槌目ダマスカス
牛刀 240mm｜西式柄
這次到貨一把相當實用的堺實光240mm牛刀。
VG10不鏽鋼搭配槌目大馬士革刀身，再配上積層桃花心木西式柄。
實際刃長約240mm、刃寬約5cm，整把重量約246g，拿起來比輕量型和柄牛刀更有份量，切削時的穩定感也更加明顯。
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這把的重點
VG10不鏽鋼｜日常保養相對輕鬆
槌目ダマスカス｜槌目 × 大馬士革紋理
牛刀240mm｜日常主力尺寸
實際刃長約240mm × 約5cm刃寬
約246g｜偏有份量的穩定手感
積層桃花心木｜西式柄配置
日本堺｜堺實光 Jikko
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VG10｜槌目ダマスカス
VG10是日本料理刀相當常見的不鏽鋼材，兼顧鋒利度、刃持與日常保養便利性。
這款刀身再搭配槌目與大馬士革紋理，相較一般素面刀身，視覺層次更加明顯。
對不想花太多時間照顧碳鋼，又希望刀身不要太單調的使用者來說，是很實用的配置。
不鏽鋼並非完全不會鏽蝕，使用後仍建議清洗並擦乾保存。
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牛刀｜240mm
240mm是相當經典的牛刀尺寸。
比210mm多出一段有效刃長，在處理大型蔬菜、肉品與需要較長距離切削的食材時更加從容。
這把實際刃長約240mm、刃寬約5cm，搭配西式柄後整體重量約246g。
不是追求極致輕量的路線，而是拿起來比較有份量、手感更加紮實。
如果本身就喜歡西式柄，或不喜歡太輕飄的240mm牛刀，這把會比較對味。
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規格
品牌：堺實光｜Jikko
系列：槌目ダマスカス
鋼材：VG10（ステン）
刀型：牛刀
刀刃：雙刃
240mm
實際刃長：約240mm
刃寬：約5.0cm
刃厚：約2.0mm
重量：約246g
刀柄
積層桃花心木｜西式柄
刀鞘
原配置無刀鞘
如有需要，可另外協助交由刀鞘師傅訂製。
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售價｜NT$5,200
VG10、槌目大馬士革、240mm牛刀，再搭配積層桃花心木西式柄。
整體配置簡單實用，價格也很好入手。
尤其喜歡「有點重量、拿起來比較紮實」的老闆，這把可以參考看看。
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