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堺孝行 Grand Chef 主廚系列 薄口筋引刀 / 切肉刀

關於伯樂烏特赫姆特殊鋼

此款鋼材由 伯樂烏特赫姆（BÖHLER-UDDEHOLM） 公司製造，專為主廚刀具系列設計。
該公司由奧地利 BÖHLER 與瑞士 UDDEHOLM 於 1991 年合併，成為全球最大的特殊鋼製造商，擁有超過 350 年製鋼歷史，並持續開發頂尖技術與產品。

🛠 材質優勢

• ✅ 高純度優質鐵礦石，磷、硫雜質極少
• ✅ 長效銳利，耐磨性能強
• ✅ 高耐銹性，適合長期使用

📏 產品規格

240mm 產品

• 🔹 型號： 10083
• 🔹 刃長： 240mm
• 🔹 刃寬： 2.9cm
• 🔹 刃厚： 1.6mm
• 🔹 柄長： 120mm
• 🔹 重量： 123g ±
• 💰 價格： $5,950 (贈送絨布刀套)
• 🔹 加購訂製鐵刀木鞘： +$1,500

270mm 產品

• 🔹 型號： 10084
• 🔹 刃長： 270mm
• 🔹 刃寬： 3.2cm
• 🔹 刃厚： 1.8mm
• 🔹 柄長： 120mm
• 🔹 重量： 140g ±
• 💰 價格： $6,900 (贈送絨布刀套)
• 🔹 加購訂製鐵刀木鞘： +$1,500

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Sakai Takayuki Grand Chef Series – Sujihiki / Slicer Knife

About BÖHLER-UDDEHOLM Special Steel

This knife is crafted from premium special steel produced by BÖHLER-UDDEHOLM, specifically designed for high-quality chef knives. Established through the merger of Austrian BÖHLER and Swiss UDDEHOLM in 1991, BÖHLER-UDDEHOLM has become the world's largest specialty steel manufacturer, with over 350 years of steelmaking heritage, consistently developing industry-leading technologies and products.

🛠 Material Benefits

• ✅ High-purity iron ore with minimal impurities (phosphorus, sulfur)
• ✅ Long-lasting sharpness and exceptional wear resistance
• ✅ High corrosion resistance, ideal for continuous use

📏 Product Specifications

240 mm Model

• 🔹 Model: 10083
• 🔹 Blade Length: 240 mm
• 🔹 Blade Width: 2.9 cm
• 🔹 Blade Thickness: 1.6 mm
• 🔹 Handle Length: 120 mm
• 🔹 Weight: Approx. 123 g
• 💰 Price: NT$5,950 (includes soft cloth knife cover)
• 🔹 Optional Customized Ironwood Saya: + NT$1,500

270 mm Model

• 🔹 Model: 10084
• 🔹 Blade Length: 270 mm
• 🔹 Blade Width: 3.2 cm
• 🔹 Blade Thickness: 1.8 mm
• 🔹 Handle Length: 120 mm
• 🔹 Weight: Approx. 140 g
• 💰 Price: NT$6,900 (includes soft cloth knife cover)
• 🔹 Optional Customized Ironwood Saya: + NT$1,500