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🎌 日本・堺市
🔪 山脇刃物製作所｜鄉右馬允義弘
VG-1 全鋼｜和牛刀系列（Gyuto）

穩定、耐操、好保養——
這是一組真正為專業與日常高強度使用而生的實戰牛刀。

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💎 產品規格

• 鋼材：VG-1 全鋼（不鏽）

• 硬度：HRC 61 ±

• 柄材：黑檀木 × 上下黑水牛角 × 三鎳銀

• 刃厚：2.0 mm

📏 尺寸 / 重量

• 210mm｜刃寬 4.4 cm｜重量 206 g ±

• 240mm｜刃寬 4.8 cm｜重量 212 g ±

• 270mm｜刃寬 5.4 cm｜重量 243 g ±

• 柄長：約 135–148 mm

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💰 價格資訊

官網價格

• 210mm｜NT$ 6,000

• 240mm｜NT$ 6,200

• 270mm｜NT$ 6,600

蝦皮價格

• 210mm｜NT$ 6,200

• 240mm｜NT$ 6,400

• 270mm｜NT$ 6,800

🛡 加購公版黑石目刀鞘

• 210mm｜NT$ 1,000

• 240mm｜NT$ 1,200

• 270mm｜NT$ 1,300

📩 如需更便宜的基本柄材配置，歡迎私訊洽詢

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🧪 VG-1 鋼材介紹

VG-1 為 武生 V 鋼系列的起點，
以高品質原材料精煉，雜質少、性能穩定。

🔹 鋼材特性

✔ 高韌性、細膩結構
✔ 優異熱鍛造性，熱處理穩定
✔ 高耐腐蝕性，不易生鏽

🔹 成分優勢

• 約 1.0% 碳（C） → 提升耐磨與使用壽命

• 約 14% 鉻（Cr） → 大幅提升防鏽能力

• 鉬（Mo）＋鉻（Cr） → 形成硬質複合碳化物，兼顧耐磨與抗腐蝕

👉 完整滿足專業刀具四大要件：
高硬度 × 高韌性 × 高耐磨 × 高耐腐蝕

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✨ 為什麼這系列這麼受歡迎？

✔ VG-1 全鋼實戰派：穩定、不嬌貴，後場也安心
✔ 堺打刃物血統：刀型、平衡感成熟可靠
✔ CP 值極高：這個價格帶少見的完成度
✔ 家用 × 餐廳兩相宜

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🔧 客製與選項

• ✔ 可加購 公版黑石木鞘

• ✔ 可更換其他刀柄材質

🔗 刀柄選項參考
👉 https://hexin-hang.com/product.php?type=220#view

⚠️ 注意事項
刀柄、刀鞘、刀身紋理皆為天然材質，每把皆獨一無二，與圖片不會完全相同（除非標示為限定款）。

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📩 現貨供應中｜歡迎私訊洽詢
想找一把 好保養、耐操、價格合理的和牛刀，
這組 VG-1，真的很穩。

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📢 IN STOCK｜BEST SELLER 🔥
🔪 Yamawaki Hamono｜Gō Umanosuke Yoshihiro
VG-1 Mono Steel Gyuto Series
Made in Sakai, Japan

Reliable, sharp, and easy to live with —
this VG-1 gyuto series has become a go-to workhorse for both professionals and serious home cooks.

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💎 Specifications

• Steel: VG-1 Mono Steel (Stainless)

• Hardness: HRC 61 ±

• Handle: Ebony × Top & Bottom Black Buffalo Horn × Triple Nickel-Silver

• Spine Thickness: 2.0 mm

📏 Sizes

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💰 Pricing

Shopee

• 210mm: NT$ 6,200

• 240mm: NT$ 6,400

• 270mm: NT$ 6,800

Official Website

• 210mm: NT$ 6,000

• 240mm: NT$ 6,200

• 270mm: NT$ 6,600

🛡 Saya (Optional)

• 210mm → NT$ 1,000

• 240mm → NT$ 1,200

• 270mm → NT$ 1,300

📩 Need a more affordable basic handle option? Message us to discuss.

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🔬 About VG-1 Steel

VG-1 is the starting point of the Takefu V-steel series, refined from high-quality raw materials with reduced impurities.

Why VG-1 Works

✔ Fine grain structure × high toughness
✔ Excellent hot-forging and heat-treatment characteristics
✔ Strong corrosion resistance — easy maintenance

Composition Highlights

• Carbon (≈1.0%) → improved wear resistance

• Chromium (≈14%) → superior rust resistance & strength

• Molybdenum (Mo) + Chromium (Cr) → hard composite carbides for durability

Meets the Four Core Requirements

🔺 High hardness
🔺 High toughness
🔺 High wear resistance
🔺 High corrosion resistance

Widely used for professional kitchen knives, barber scissors, and food-processing blades.

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🪵 Customization & Notes

• Saya: Standard black stonewood saya available

• Handle swaps: Available — view options below
  🔗 https://hexin-hang.com/product.php?type=220#view

⚠️ Natural materials (wood, horn, blade patterns) are one-of-a-kind and will vary from photos unless specified as a limited piece.

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📩 In stock now｜Message us to inquire
If you’re looking for a stainless gyuto that’s sharp, tough, and sensibly priced,
this VG-1 series from Yamawaki Hamono is a solid, proven choice.

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